提到虎皮辣椒這道菜，想必大家都有吃過了，其實(shí)虎皮辣椒是屬于川菜系，由于此菜辣中帶甜，香脆爽口，一直以來都非常受大家的歡迎，很多人都喜歡吃，其實(shí)在家里做虎皮辣椒是很簡單的，那么虎皮辣椒怎么做呢？下面小編就為大家介紹一下。

1、準(zhǔn)備好材料：青椒個2，大蒜3瓣，醬油1勺，白糖1勺，醋1勺，鹽適量，肉餡適量，蠔油適量。

2、鹽，蠔油，醬油，蔥，和肉餡一起攪拌，腌制半個小時以上。這個菜加兩次調(diào)味料，需要注意鹽的用量配比，這里咸，料汁就淡點(diǎn)。

3、肉餡塞進(jìn)辣椒，切成段更好塞。

4、一勺生抽一勺陳醋一勺糖，蒜末，再加個小半碗熱水，做成料汁。

5、熱鍋放進(jìn)去青椒卷卷，煎出焦黃的面，然后倒進(jìn)去料汁，加蓋煮一會，湯汁收干就好啦。

以上就是關(guān)于虎皮辣椒的做法介紹了，另外需要注意的是，煎辣椒的時候可以先用筷子夾住，然后把兩頭在油里先煎一下，給肉定型。希望對大家有用。