竹筍也是家常蔬菜的一種，吃起來特別清脆有嚼勁。竹筍它是竹子的嫩莖，但并不是所有竹子的竹筍都能吃，而且吃竹筍也是很有講究的，那么竹筍炒之前還要燙一下嗎？

1、要。

2、最好是燙一下的。因為新鮮的竹筍含有大量的草酸，它將影響人體對鈣的吸收。 用熱水處理后，它將減少草酸等成分，并減少對人體的傷害。

3、新鮮的竹筍需要先在鍋中燙約15分鐘，然后用冷水沖洗，然后重新啟動鍋進行油炸或煮熟。這樣不僅可以減少對人體的傷害，而且可以使筍具有更好的口味和營養(yǎng)。值更好。如果是干筍，則將其浸泡半天，再煮半小時以上即可食用。

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