麻椒和花椒是一個(gè)東西嗎?
傲錫吟
麻椒和花椒都是我國(guó)傳統(tǒng)的調(diào)味品,經(jīng)常出現(xiàn)在各個(gè)家庭的廚房中。麻椒和胡椒還可以用來(lái)制作香水,許多東方香調(diào)的香水都用麻椒和花椒作為基底。那么麻椒和花椒是一個(gè)東西嗎?
1、答案是麻椒和花椒完全不是一個(gè)東西,這兩不一樣。
2、從外觀上就可以辨別出麻椒和花椒的不同,花椒的果實(shí)是青色的,成熟后為紅棕色,顏色很深很重,有些許凸起的小點(diǎn)點(diǎn)香味兒特別濃,但是沒(méi)有麻的味道,加到烹飪菜品當(dāng)中可以清除食材的腥味兒,增加香氣,用于提味。
3、而麻椒的外觀雖也為青色,但成熟后的顏色偏棕偏黃,顏色很淺,麻椒里的籽是黑色的,麻味非常重,但聞起來(lái)香味確實(shí)淡淡的,經(jīng)常被用來(lái)做川菜的調(diào)味品,在一般的川菜或者是火鍋當(dāng)中非常常見(jiàn)。
由此可見(jiàn),麻椒和花椒完全不是同一種東西,雖然名字中都有一個(gè)椒字,但他們之間的作用和味道都不相同。