獅子頭是一道非常有名的菜，它的肉非常柔軟，很好吃，那么獅子頭是哪里的菜呢？下面一起來(lái)看解答。

1、獅子頭是一道淮揚(yáng)名菜，在唐朝的時(shí)候，郇國(guó)公宴客，廚師做了一道“葵花斬肉”，端上來(lái)后，只見(jiàn)巨大的肉團(tuán)子做成葵花心形狀，精美絕倫，有如雄獅之頭，郇國(guó)公一高興，將這道菜命名為獅子頭，于是在揚(yáng)州就舔了一道傳統(tǒng)名菜獅子頭。

2、要說(shuō)獅子頭最早出現(xiàn)還是在隋煬帝年代，是隋煬帝出游揚(yáng)州的時(shí)候品嘗到的，當(dāng)時(shí)的菜名為葵花斬肉、葵花肉丸，是到了唐代郇國(guó)公韋陟在一次宴客會(huì)上將葵花斬肉改名為獅子頭。

3、獅子頭因?yàn)橛脗鹘y(tǒng)手工切肉，眾多調(diào)味料搭配，讓此道菜的口感軟糯滑膩，營(yíng)養(yǎng)健康，特別是紅燒獅子頭是如今獅子頭的主要做法，紅燒后的菜品顏色簡(jiǎn)直是讓人食欲大增，深褐色中透露著亮紅色，美味極了。

4、獅子頭一道菜極其注重烹制的火候，一般用微火燜約四十分鐘，這樣執(zhí)著出來(lái)后肥而不膩，入口即化。獅子頭的調(diào)味料眾多，選肉也需要肥瘦相間，所以每個(gè)人制作的獅子頭味道都不同，還有些地方把獅子頭叫做四喜丸子，做法基本一樣。

以上的就是關(guān)于獅子頭是哪里的菜的內(nèi)容介紹了。