炸醬面的醬怎樣做
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醬是炸醬面的靈魂,自制醬料用料簡單,做起來也很方便快捷,最重要的是原料便宜且美味,下面一起來看看制作方法吧!
1、各種食材洗凈備用。
2、肉切小粒、香菇切小粒,蔥切蔥花備用。
3、鍋內(nèi)加入比平常炒菜多一點的油,炸醬油多一點好,肉粒倒進去炒到發(fā)白。
4、香菇粒和蔥花倒進鍋里炒勻。
5、黃豆醬加入鍋內(nèi),炒勻。
6、用裝黃豆醬的小碗加一碗水鍋內(nèi),翻炒均勻后,大火燒開,然后中火燉,如果顏色太淺,可以加三四滴老抽上色。
7、燉六七分鐘,到冒大泡,過程中要攪拌,黃豆醬有點粘鍋,怕糊底。冒大泡就已經(jīng)好了,如果水挺多,可以接著大火收汁,收到黏稠,就可以關火出鍋了。
8、這樣就做完成了。
以上就是關于炸醬面的醬怎樣做的全部內(nèi)容。