蝦尾是一道深受大家喜愛的菜肴，在夜市上也常常能看到它的身影，那么，如何在家里也能吃到美味的蝦尾呢？接下來介紹一下家常蝦尾的做法。

1、新鮮蝦尾，清水洗兩遍，去蝦黃洗凈，洗凈后清水加兩勺鹽，浸泡半小時(shí)左右。

2、浸泡后的蝦尾撈出，倒入料酒浸泡十分鐘，主要去腥味。

3、泡蝦尾的同時(shí)可以準(zhǔn)備需要的材料了，蒜苗，大蒜（多一些）辣椒根據(jù)個(gè)人口味放，冰糖，蔥花，姜絲。

4、熱鍋涼油（油比平時(shí)炒菜多一些），放入豆瓣醬，小火炒出紅油，然后放入花椒、八角、香葉、干紅辣椒、蔥姜蒜炒出香味，后放入蝦尾翻炒兩分鐘。

5、放入適量蠔油、生抽、白糖（盡量多一些）、鹽（豆瓣醬是咸的，所以鹽一定控制好）調(diào)味，翻炒均勻。

6、倒入一聽啤酒，然后再倒入適量熱水（剛剛蓋著蝦尾就行），蓋上鍋蓋中小火燜煮10分鐘左右（根據(jù)個(gè)人情況自己決定，喜歡湯汁多一些的，可以多留一些，湯汁面條條賊爽）。

7、放適量雞精，翻炒均勻后，盛出，美味的家常蝦尾就完成了。

以上就是關(guān)于如何做家常蝦尾的全部?jī)?nèi)容。