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  • 魚肉有什么營養(yǎng)價值

    志樂君

    魚肉是大家經(jīng)常吃的食物,但想必大家不知道魚肉的具體營養(yǎng)價值。接下來,就給大家介紹魚肉的幾種營養(yǎng)價值,有興趣的朋友快來看看吧!

    魚肉有什么營養(yǎng)價值

    1、魚肉含有大量的蛋白質(zhì),如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。魚肉所含的蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì),而且蛋白質(zhì)所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要,容易被人體消化吸收。

    2、魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素,有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效,對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。

    3、魚肉含有豐富的鎂元素,對心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用,有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

    4、脂肪含量較低,且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低,大多數(shù)只有1%--4%,如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%鯽魚含1.1%鳙魚(胖頭魚)只含0.9%、墨斗魚只含0.7%。魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成,不飽和脂肪酸的碳鏈較長,具有降低膽固醇的作用。

    5、無機鹽、維生素含量較高。海水魚和淡水魚都含有豐富的磺,還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。魚肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸,這些都是人體需要的營養(yǎng)素。

    6、魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等,常吃魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。

    7、食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效。

    以上就是關(guān)于魚肉有什么營養(yǎng)價值的全部內(nèi)容。