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  • 獅子頭屬于什么菜系

    晨欣君

    從古至今我國(guó)的飲食文化在世界上都是出了名的,可以說人們的一日三餐都離不開一個(gè)“吃”字。那么獅子頭屬于什么菜系呢?

    獅子頭屬于什么菜系

    1、獅子頭屬于:蘇菜,淮揚(yáng)菜。

    2、傳說獅子頭做法始于隋朝,是在隋煬帝游幸時(shí),廚師以揚(yáng)州萬松山、金錢墩、象牙林、葵花崗四大名景為主題做成了松鼠桂魚、金錢蝦餅、象牙雞條和葵花斬肉四道菜,據(jù)說原名葵花斬肉、葵花肉丸,唐代郇國(guó)公韋陟的家廚韋巨元做松鼠桂魚,金錢蝦餅,象牙雞條,葵花斬肉四道名菜,令座中賓客嘆服,葵花斬肉被改名為獅子頭。此菜口感軟糯滑膩,健康營(yíng)養(yǎng)。

    3、江西宜豐也有此菜,盛傳100余年,具有色澤雪白,肉質(zhì)鮮嫩、清香味醇,四季皆宜等特點(diǎn)。安徽巢湖地區(qū)每年在新春佳節(jié)期間都要扎彩球,耍獅子,慶祝五谷豐登。當(dāng)?shù)厝罕妼脮r(shí)要制作形似獅子頭的點(diǎn)心來酬謝舞獅子的人,這種習(xí)俗自古流傳。此小吃因用食堿量比普通酵面團(tuán)要稍大,所以特別酥香,可貯存數(shù)日不會(huì)軟。

    以上就是給各位帶來的關(guān)于獅子頭屬于什么菜系的全部?jī)?nèi)容了。