菜單的種類有哪些?
無關(guān)痛癢
菜單是餐飲經(jīng)營者為餐飲消費者提供的菜肴種類、菜肴解釋和菜肴價格的一覽表和說明書,是顧客與餐廳溝通的橋梁,是餐廳重要的營銷工具。那么菜單的種類有哪些?
1、根據(jù)餐飲形式和內(nèi)容對菜單分類,一般有以下幾種。
2、早餐菜單、午餐菜單、晚餐菜單、宴會菜單、團體菜單、冷餐會菜單、自助菜單、餐后甜品單、客房餐飲菜單、泳池茶座菜單、夜宵點心單、國際菜單(指異國風味餐飲菜單)、特種菜單(如兒童菜單、家庭菜單等)。
3、根據(jù)市場特點分類按餐廳的市場特點,即就餐賓客的特點來對菜單分類,上述各種菜單則可劃歸為固定菜單、循環(huán)菜單、當日菜單和限定菜單等幾種形式。
4、根據(jù)菜單價格形式分類,根據(jù)不同的菜單價格形式,所有菜單可以分為零點菜單、定菜菜單和混合式菜單三種類型。
以上的就是關(guān)于菜單的種類有哪些的內(nèi)容介紹了。