香辣蝦是過年必不可少的一道硬菜，而且這道香辣蝦在一般招待賓客的宴席上都會(huì)出現(xiàn)。不僅味道好，檔次高，而且待客也不失面子。春節(jié)家里來客人了，用這道香辣蝦來招待客人再合適不過了。那么香辣蝦的做法是什么呢？

1、提前把大蝦的蝦線去掉備用。

2、準(zhǔn)備配料：麻椒，辣椒，洋蔥，坤博砂鍋。

3、坤博砂鍋置于灶臺(tái)上，燒熱后再倒入食用油，熱鍋涼油，倒入麻椒，辣椒，洋蔥，慢慢煸香（不建議直接在別的砂鍋里面這樣操作；我用的是干燒急冷都不破的坤博砂鍋，所以沒問題，坤博砂鍋只要鍋體是干燥的，是可以用來烤、炒或煎東西的）。

4、配料煸香后放入大蝦，進(jìn)行炒制。

5、大蝦微微發(fā)紅后加入鹽，一點(diǎn)點(diǎn)生抽和豆瓣醬，繼續(xù)炒制。

6、待大蝦完全成熟后就可以出鍋了。

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