豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。富含蛋白質、胡蘿卜素、營養(yǎng)價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位。那么干煸豆角炒肉的流程怎么樣呢？

1、把四季豆掰斷，洗干凈，大蒜生姜切好備用。肉切成塊，肥瘦分開，瘦的放些大蒜、生姜，生抽，耗油腌制十來分鐘。

2、把肥肉放到鍋里，再放少量的油，這樣肥肉油出來得更快。待到肥肉炸干之后把生姜和大蒜放進去炒香，然后再把四季豆倒進鍋里，其間不需要放水。炒個兩分鐘后，加鹽，少量的耗油，翻炒幾下，再把切好的瘦肉倒進去，炒一分鐘就可以了。放一點耗油會更突出四季豆的甜味。

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