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  • 做紅燒豆腐有什么小技巧

    佩珍君

    豆腐是一種非常常見(jiàn)的食材,而且很多人喜歡吃豆腐,豆腐的做法非常多,其中就有紅燒豆腐,紅燒豆腐吃起來(lái)嫩滑可口,鮮嫩入味,但是做紅燒豆腐有什么小技巧呢?

    做紅燒豆腐有什么小技巧

    1、豆腐切小后浸泡在淡鹽水中可入底味。

    2、豆瓣醬比較咸,在制作時(shí)加入食鹽時(shí)應(yīng)少一些,不然就會(huì)很咸。

    3、如果喜歡的話(huà)可在豆腐中加入一些肉末,以增加菜品的口感。

    4、雖說(shuō)北豆腐含水量比南豆腐少,但是還是有水分,所以在勾芡時(shí),水不能放太多,不然不易收干湯汁。

    5、豆腐本來(lái)要等湯汁燒開(kāi)后再放,為了讓豆腐入味,可在倒入清水時(shí)提前放入,以讓豆腐更入味。

    以上就是關(guān)于做紅燒豆腐有什么小技巧的內(nèi)容介紹了,大家只要掌握了以上的幾點(diǎn),那么一樣可以做出美味的紅燒豆腐。