包包子最主要的就是調(diào)配一個(gè)好吃的餡料，但包子的餡料如果在調(diào)制的過(guò)程中，水分很多，那肉餡水放多了怎么補(bǔ)救？

1、出現(xiàn)肉餡水放多的情況時(shí)，只需繼續(xù)攪打肉餡，肉餡中的蛋白質(zhì)就會(huì)逐漸將水分吸收。并且沿著一個(gè)方向不斷攪打肉餡時(shí)，蛋白質(zhì)吸水得效果會(huì)更好。如果水仍然非常多，可以直接將肉餡內(nèi)的水倒掉或放入冰箱冷凍20分鐘。

2、也可以嘗試往肉餡里面加淀粉，因?yàn)榈矸廴苡谒揖哂休^強(qiáng)的吸附性，可以將肉餡內(nèi)多余的水分吸收，同時(shí)也有利于肉餡成團(tuán)，并且淀粉中的植物蛋白酶也可以讓肉餡中的蛋白質(zhì)迅速分解。

3、在有條件的情況下，還可以用工具將是肉餡和水分離，例如將肉餡揉成團(tuán)并反復(fù)用搟面杖搟壓，肉餡內(nèi)的水分就可以被擠出來(lái)?；蛘呤峭怵W內(nèi)放入一些干菜，例如粉條、腐竹，可以起到吸水的作用。

以上是關(guān)于肉餡水放多了怎么補(bǔ)救的方法介紹。