餃子的制作原料營養(yǎng)素種類齊全，蒸煮法保證營養(yǎng)較少流失，并且符合中國色香味飲食文化的內(nèi)涵。吃餃子容易、煮餃子難，那么怎么煮餃子不粘鍋不破皮呢？

1、在煮餃子的時候，可以加入適量的鹽，等到鹽溶解之后再下餃子，加入了鹽煮出的餃子表皮勁道，不粘鍋，也不會破皮，在煮制過程中也不會溢鍋。

2、煮餃子的水盡量多放，在水燒開之前，放入一些大蔥尖，等水燒開后在下餃子，可以有效的防止餃子破皮。餃子下鍋后，用勺子從鍋邊下去，順著一個方向攪動，可以防止其沾鍋底。

3、為防止餃子粘鍋破皮，可以在制作餃子皮和面時，用雞蛋清和面，雞蛋清可使蛋白質(zhì)增加。煮制時，蛋白質(zhì)收縮凝固，餃子皮變得結(jié)實，不易粘連。

以上就是小編給大家分享的煮餃子不粘鍋不破皮方法，希望對大家有所幫助。