東北過年的時候家家戶戶都會炸制一些面食，比如丸子、麻花等等，東北老話兒叫“走油”，這個炸干果也是其中的一個，那么東北炸干果怎樣才酥脆呢？

1、烹飪東北炸干果的時候，制作方式一定要有雞蛋，用雞蛋來和面的話，這樣制作出來的炸干果才會酥脆、鮮香。在炸干果的時候還要注意火候，如果火候太大就容易把干果炸糊，這樣會影響干果的口感和香味。

2、準備面粉、雞蛋、白糖、食鹽以及食用油，在面粉里加入一些糖攪拌均勻，再往面粉里加入雞蛋，注意雞蛋是非常重要的環(huán)節(jié)，加入雞蛋之后炸干果會更脆。把面團加水之后搓揉均勻，放置在溫暖的地方醒發(fā)30分鐘左右。

3、將面團取出后壓成面餅，可以用刀劃成自己喜歡的形狀，注意厚度不要太厚也不要太薄，否則容易把干果炸糊。將熱鍋燒油之后，慢慢放入面塊油炸，直到面塊兩面都炸至金黃色為止，就可以撈出鍋食用了。

以上就是關于東北炸干果酥脆方法介紹了，有需要的小伙伴趕緊了解一下吧。