旅游時導游都會說這么一句話：二十年看深圳，一百年看上海，一千年看北京，三千年看西安，五千年看山西的佳話，通過這句話就更可以說明山西文化底蘊有多么的深刻，除了古建筑外，山西也有著特別多的土特產(chǎn)，特色小吃，特色面食。那么山西特產(chǎn)有哪些呢？

1、聞喜煮餅：聞喜煮餅產(chǎn)自于山西省運城市聞喜縣，在山西有著“餅點之王”的美譽。在晉南時期，古代人民通常將“炸”就叫“煮”。聞喜煮餅形似圓月，由于外皮粘滿白芝麻，所以外觀是月白色。其外裹芝麻，滾圓狀，內(nèi)有栗色、絳白二色分明的餅餡，可拉出幾厘米長的細絲，吃起來酥沙香甜、不皮不粘不膩，久不變質(zhì)。

2、六味齋醬肉：六味齋醬肉已有40多年的歷史?！傲洱S”的醬肉的品種有醬肉、醬肘花、雜拌、香腸、蛋卷等，風味各異。特點是：“肥而不膩，瘦而不柴”。六味齋醬肉在太原已有40多年的歷史，其采用的品種主要有醬肉、醬肘花、雜拌、香腸、蛋卷等，風味各異。六味齋最負盛名的產(chǎn)品是醬肘子，在清乾隆年間即為貢品，慈禧太后為經(jīng)常吃到醬肘子，特賜給送醬肘人一塊進宮腰牌，拿著這個“特別通行證”可以直入深宮無須稟報。

3、平遙牛肉：平遙牛肉起源的年代無從考證，但在清代時期已譽滿三晉。清嘉慶年間，邑人雷金寧及其子孫三代，在城內(nèi)文廟街設有興盛雷牛肉店，長達百余年。在加工工具上僅憑“五個一”，即一塊肉、一撮鹽、一只缸、一口鍋，不加色素，其色紅潤，不用作料，綿香可口。

4、交城駿棗：交城駿棗是山西呂梁的特產(chǎn)，交城縣屬黃土高原大陸性氣候，多旱少雨，年降雨量400-680毫米，全年日照時數(shù)2741.8小時，適宜種植棗樹。交城駿棗是山西四大名棗之一，譽為“棗后”，駿棗形態(tài)獨特，呈瓶形或上細下粗的圓柱形。成熟的果肉重量一般站總重量的95％以上，故有“八個一尺，十個一斤”之說。

5、廣靈豆腐干：廣靈豆腐干是山西廣靈縣的特色傳統(tǒng)名產(chǎn)，已有100多年的制作歷史，是宴席中拌涼菜、炒熱菜之上乘佐菜。廣靈豆腐干可分成咸的和熏的兩種。咸的又分為豆腐干和豆腐筋。熏豆腐干也有兩種，一種是不經(jīng)鹵煮，切塊后便用鋸末（以松柏末為佳）煙熏；另一種是鹵煮后再熏，品質(zhì)風味以后者更好，但產(chǎn)量不多。

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