生活中，大家經(jīng)常會遇到小麥粉能當(dāng)面粉用嗎？這個問題吧，因?yàn)閮烧咛^相似，大多數(shù)人經(jīng)常會將兩者搞混淆，那么下面一起來看看吧。

1、小麥粉是不能直接拿來用作面粉的。主要是兩者之間存在著一定的區(qū)別，制作出來的面食的味道和韌性也是完全不同，所以要根據(jù)各自的需要選擇材料。而小麥粉是用小麥直接磨成的粉，但是面粉不同，面粉是經(jīng)過小麥研磨，去除外皮等成分后，大家都知道面粉的活性不同，用來做的食物也不同。

2、首先就是小麥粉，小麥粉是用小麥直接磨成的粉，小麥粉中含有小麥的外皮和中間部分，因此屬于粗粒。盡管面粉也是用小麥做的，但它是屬于去麩粉的，簡單點(diǎn)說是沒有小麥外皮和中間部分，但是面粉就不一樣，面粉是把小麥的外殼去掉以后打磨出來的粉，這樣打出來的面粉是比較細(xì)膩和光滑的。除此以外，面粉還可以可以分為多種類型。

3、第一種就是是高脂面粉，這種面粉顏色更深，用手去抓不會形成團(tuán);活動性很好，這種面粉更適合面包，也經(jīng)常用在制作西餅中使用到。

4、第二種是中間面筋粉。這類面粉是乳白色的。一般做中式點(diǎn)心。例如餃子和饅頭等。

關(guān)于小麥粉是否能當(dāng)面粉用內(nèi)容的介紹就到這了。