云吞面是我國廣東地區(qū)人經(jīng)常吃的一種面食，更是一種聞名全國的地方美食，面條十分勁道，吃一口鮮味十足，讓人久久難忘。那么云吞面的面是什么面呢？

1、這種面實際上就是一種廣式堿水面，面條是黃色的，廣東人也經(jīng)常將它稱呼為黃面，在當(dāng)?shù)赜泻芏嗟胤蕉紩a(chǎn)。

2、這種面在制作的時候要使用老窖粉和面粉一起發(fā)酵，之后再加入食用堿來和面，再將和好的面條放進機器里打成細長的面條。

3、將制作好的面條放到鍋里蒸，蒸熟之后就自然而然的變成黃色的了，最好我們再把面條烘干之后就可以了，這種堿水面色澤金黃，煮而不爛，非常的有嚼勁，可以搭配多種調(diào)料食用。

以上就是對于云吞面的面是什么面的全部內(nèi)容。