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  • 松花蛋適合放冰箱里面保存嗎?

    別攪

    松花蛋是很多人都喜歡吃的食物,而松花蛋可以用來煮粥或滾湯都非常不錯的,所以會買很多松花蛋回來保存,那松花蛋適合放冰箱里面保存嗎?

    松花蛋

    1、松花蛋不適合放在冰箱里面保存,其是由堿性物質(zhì)浸泡而成的,呈膠狀體,含水分約70%左右,在經(jīng)過冷凍之后,水分會逐漸結(jié)冰。冰融化后,膠體狀就會變成蜂窩狀,影響松花蛋的口感。

    2、低溫條件下會使松花蛋的色澤變黃,口感變硬,與品質(zhì)好的松花蛋差距非常明顯,改變了其原有的醇厚清香的風(fēng)味,營養(yǎng)流失,降低了食用價值。

    3、剝開殼的松花蛋也不宜放在冰箱二次食用,建議在1~2個小時后食用完,松花蛋長期暴露在空氣下非常容易感染沙門氏桿菌。貯存松花蛋較好的方法就是將其裝入塑料袋內(nèi)密封,置于陰涼通風(fēng)處。

    綜上所知,松花蛋是不適合放在冰箱里面保存的,因為冷凍之后會影響松花蛋的口感。