苦菊是一種非常好的清熱去火蔬菜，比較常見(jiàn)的吃法便是涼拌或者配沙拉，但是很多消費(fèi)者都不知道涼拌苦菊的做法，那么涼拌苦菊要不要焯水？

1、涼拌苦菊不需要用開(kāi)水焯，因?yàn)榭嗑毡旧淼目诟锌诟蟹浅５乃?，用開(kāi)水燙過(guò)之后會(huì)影響其口感。

2、如果擔(dān)心有農(nóng)藥或者細(xì)菌的殘留可以提前用鹽開(kāi)水浸泡十分鐘以上再?zèng)霭琛?/p>

3、不過(guò)苦菊味道微苦，如果吃不了苦的可以提前焯水去一下苦味，焯水時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng)，一兩分鐘即可撈出。

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