抹茶和綠茶都是由茶葉加工而來(lái)的，但是在口感上卻有很大的區(qū)別。抹茶通常被加在甜點(diǎn)、飲品之中，而綠茶主要是飲用的，下面一起來(lái)看看抹茶和綠茶的區(qū)別是什么吧！

1、加工工藝不同：綠茶，是茶樹(shù)經(jīng)過(guò)日照栽種后采收的茶葉，將茶葉以高溫翻炒的方式殺菁抑制發(fā)酵，經(jīng)過(guò)揉捻茶葉幫助茶葉風(fēng)味建立，之后干燥而成。因此綠茶的茶葉外表是皺而干，得經(jīng)過(guò)熱水沖泡后，使茶葉舒展，讓茶湯釋出。抹茶是綠茶樹(shù)栽種至采收前約20天～1個(gè)月，將茶樹(shù)以遮罩遮擋住陽(yáng)光后繼續(xù)生長(zhǎng)。采收后以蒸製的方式處理茶葉，再經(jīng)過(guò)溫風(fēng)干燥后，去除粗的茶葉梗，保留完整葉片并以石臼低溫研磨的方式磨成粉。

2、口感不同：茶粉采用普通炒青綠茶，采用高壓氣流磨、球磨機(jī)、研磨機(jī)等碎機(jī)械粉碎。其次，形狀不同。茶粉主要成顆粒圓形；而抹茶成片狀。茶粉在口腔中有沙粒感，而抹茶呈現(xiàn)細(xì)膩、潤(rùn)滑的感覺(jué)。

3、營(yíng)養(yǎng)不同：從營(yíng)養(yǎng)來(lái)說(shuō)，一般茶葉中皆含有兒茶素、茶胺酸、維生素A、C、E、鉀以及鈣等，而抹茶因?yàn)橐酝暾牟枞~片磨成，而製作過(guò)程溫度較綠茶低，能保留下的營(yíng)養(yǎng)較多，如抹茶中的茶多酚、維生素C等物質(zhì)較綠茶多。而像一般沖泡綠茶后，因?yàn)橐膊皇秤貌枞~，因此實(shí)際攝取到的營(yíng)養(yǎng)素也會(huì)少于抹茶。

以上就是我為大家找到關(guān)于抹茶和綠茶的區(qū)別是什么的內(nèi)容，希望能夠幫到你。