香菜的根莖非常的細(xì)嫩，非常容易變黃腐爛，而我們平時(shí)在使用香菜多用于調(diào)味，因此經(jīng)常會剩下不少的香菜，那么香菜怎么保存新鮮不爛呢？

1、密封冷藏保存：買回家的整把香氣用干凈的白紙包裹住，外頭噴濕，再裝進(jìn)塑膠袋，綁緊袋口后放入冰箱的蔬果保鮮室，冷藏可以保存3-5天。也可以直接用塑膠袋包裹，記得要在袋中保留大量的空氣，再把袋口綁緊，放進(jìn)冰箱冷藏；保留空氣能夠避免擠壓，降低香菜撞傷、腐爛的可能。

2、泡水冷藏保存：買回家的香菜先挑掉枯黃的葉片，裝進(jìn)保鮮盒中，倒入可以蓋過香菜的足量冷水，上蓋后放進(jìn)冰箱冷藏，每5～6天更換一次盒內(nèi)的清水，約能夠保存約2～3周。每次料理時(shí)取用需要的用量，并順手把發(fā)黃的葉子取出，就能延長保鮮，且保留住完整香氣。

3、切段冷凍保存：洗乾凈的香菜稍微瀝乾，切碎后分成小包袋裝再放入保鮮盒中，冷凍約能保存1個(gè)月，需要時(shí)取出適量即可。

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