酸菜是一種風(fēng)味美食，它最初被制作出來只是為了延長食物的保質(zhì)期，沒想到后來成為了一道獨特的佳肴。現(xiàn)在市面上酸菜幾乎都含有添加劑，還不如我們自己在家動手做出來的健康。那么怎么泡酸菜呢？

1、先將芥菜洗凈掛在陽臺上晾曬一天，同時準備好一個干凈的壇子，在芥菜曬好后就倒入壇子里。

2、然后起鍋燒水，加入適量鹽、花椒，燒開后盛出放涼，再倒進壇子，密封好壇口，放置半個月即可食用。

3、酸菜可以做成酸菜鯽魚湯，我們先將鯽魚用鹽、料酒腌制一會，同時將酸菜、蒜、姜切成小塊。然后鍋中倒油，油熱后倒入鯽魚，煎至兩面金黃后倒入高湯，煮20分鐘再倒入酸菜，之后再煮10分鐘即可。

以上就是對于怎么泡酸菜的全部內(nèi)容。