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  • 怎樣挑選烏雞

    波峻郎

    相信很多朋友們都吃過烏雞吧,烏雞營(yíng)養(yǎng)非常豐富,味道鮮美,做法多樣,受到許多人的喜歡。那么怎樣挑選烏雞呢?下面,小編帶大家一起來看看吧。

    怎樣挑選烏雞

    1、要看它的叢冠。母雞的叢冠較小,猶如桑葚狀,且色澤較黑。而公雞的冠形較大,就好像一朵花,色澤紫紅,也有大紅色的。

    2、看纓頭。雞的頭頂上長(zhǎng)有一叢絲毛形成毛冠,母雞較為發(fā)達(dá),形成一個(gè)白色的絨球。

    3、看耳朵。烏雞的耳朵顯綠色,猶如翡翠、色澤鮮艷。成年后顏色會(huì)變淺。

    4、看雞腳。烏雞的腳部密生白毛,外側(cè)較為明顯。

    5、看皮的顏色。烏雞的全身皮膚均顯黑色。

    6、看肉色。烏雞的肌肉、內(nèi)臟顏色均呈黑色,但胸肌和腿部肉色較淺。

    7、看骨頭。烏雞的骨頭一般是黑色的,且骨膜漆黑發(fā)亮,骨質(zhì)烏黑。(最好選擇骨和肉都是黑色的烏雞)

    以上就是關(guān)于怎樣挑選烏雞的介紹了,朋友們學(xué)會(huì)了嗎?