阿膠被大家做成阿膠糕，食用起來也更加方便，阿膠糕如果保存方法不正確的話，很容易就會造成變質(zhì)，這樣就不能吃了。那么怎么判斷阿膠糕變質(zhì)了呢？

1、質(zhì)地軟黏：正常的阿膠糕質(zhì)地軟硬適中，片片分明，如果阿膠糕的質(zhì)地變得非常軟，阿膠糕片直接溶化在一起，十分粘膩的話，多考慮已經(jīng)變質(zhì)。

2、表面長霉：正常的阿膠糕表面顏色呈棕黑色，在表面可以看到明顯的輔料，而變質(zhì)的阿膠糕則可能表面顏色會變暗，甚至可以看到明顯的霉點或霉毛。

3、味道發(fā)苦：正常的阿膠糕味道香甜可口，略略帶些苦味，聞起來還會有一點酒味，讓人吃了還想吃，而變質(zhì)的阿膠糕味道發(fā)酸發(fā)苦，聞起來會有明顯的霉味或臭味。

以上就是怎么判斷阿膠糕變質(zhì)了的介紹了，希望對你有幫助。