眾所周知，八角是一種常用的調(diào)味香料，有甜味和強(qiáng)烈的芳香氣味，不過市面上有很多用假八角來代替真正的八角。那么八角辨別真假的方法是什么呢？

1、數(shù)角：真八角瓣看上去很肥碩，有8個(gè)角，而且比較圓鈍，角尖平直，蒂柄向上彎曲；假八角一般有11-13個(gè)尖細(xì)的角，每個(gè)角的尖會(huì)上翹，像是鷹鉤，外表極皺縮。

2、看顏色：真八角顆粒整齊完整，棕紅色并有光澤，朵大飽滿，莢邊開裂縫較大，能看到莢內(nèi)明亮的籽粒；假八角顏色較淺，帶土黃色，光澤不好，果實(shí)一般不會(huì)露出來，果瓣不會(huì)張開。

3、嘗味道：真八角吃在嘴里是甜的，而且很醇香；假八角有點(diǎn)像花露水的味道，吃在嘴里苦、還發(fā)酸，舌頭有麻木感。

以上就是八角辨別真假的方法是什么的介紹了，希望對(duì)你有幫助。