雖說腰果的營養(yǎng)價值以及食用價值比較高，適量食用對人體的健康具有好處，但要注意生活中發(fā)霉的腰果不要吃。那么如何鑒別腰果發(fā)霉呢？

1、看顏色：質(zhì)量好的腰果外層有一層果皮保護(hù)，果皮是棕色或者褐色的，里面的果肉是白色的，而發(fā)霉了的腰果，顏色一般比較深，表面會具有斑點(diǎn)，有時候果肉還會發(fā)黑，這樣的腰果一般是不建議挑選的。

2、聞氣味：好的腰果一般會具有一股清香味，是腰果特有的，而變質(zhì)發(fā)霉的腰果，可以聞到一股明顯的霉味，仔細(xì)觀察會發(fā)現(xiàn)，腰果具有蛀牙或者斑點(diǎn)，這樣的腰果食用之后很容易對人體的健康造成傷害。

3、用手摸：挑選腰果的時候，要觀察是否有霉變的情況，可以選擇手摸，一般霉變的腰果會比較粘手，因?yàn)樽躺思?xì)菌以及微生物，而好的腰果是干燥的，其表面也沒有霉斑。

以上就是如何鑒別腰果發(fā)霉的介紹了，希望對你有幫助。