黃豆芽和綠豆芽的區(qū)別有哪些?
心菱子
綠豆芽和黃豆芽,在我們?nèi)粘I钪卸际欠浅3R姷氖巢?,綠豆芽是由綠豆發(fā)芽而成,黃豆芽是由黃豆發(fā)芽而成,這兩者食材營養(yǎng)價(jià)值都是非常高的,而且也非常的美味。那么黃豆芽和綠豆芽的區(qū)別有哪些呢?
1、外形不同:黃豆芽是黃豆泡發(fā)發(fā)芽長到一定長度的芽菜,根粗壯,豆瓣較大呈黃色;綠豆芽的原料為綠豆,根較纖細(xì),豆瓣也較小呈綠色。
2、營養(yǎng)不同:每100黃豆芽含蛋白質(zhì)4.5g、熱量44千卡、膳食纖維1.5g、脂肪1.6g、碳水化合物3g等,而每100g綠豆芽含蛋白質(zhì)2.1g、熱量18千卡、膳食纖維0.8克、脂肪0.1克、碳水化合物2.9克等。綠豆芽和黃豆芽的營養(yǎng)成分差不多,但是黃豆芽營養(yǎng)素含量高于綠豆芽,營養(yǎng)價(jià)值略高于綠豆芽。
3、烹飪方式不同:黃豆芽的吃法很多,炒、煲湯都可以,涮火鍋、水煮肉片、水煮牛肉、水煮魚等菜式中都是用黃豆芽,烹飪時(shí)間比綠豆芽長。綠豆芽一般用來炒或者涼拌,比較嫩熟得快,炒的時(shí)候無需加水,烹炒的時(shí)間不宜過長;綠豆芽更適合夏季食用。
關(guān)于黃豆芽和綠豆芽的區(qū)別有哪些的相關(guān)內(nèi)容就介紹到這里了。