鵪鶉蛋又名鶉?guó)B蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認(rèn)為是“動(dòng)物中的人參”。宜常食為滋補(bǔ)食療品。鵪鶉蛋在營(yíng)養(yǎng)上有獨(dú)特之處，故有卵中佳品之稱，那么鵪鶉蛋怎么煮好吃？

1、準(zhǔn)備好清水、蔥、姜、花椒、八角、香葉，把鵪鶉蛋洗凈，最好用小刷子輕輕的刷洗表面，因?yàn)轾g鶉蛋表面也黑色斑點(diǎn)，哪里臟也看不出來(lái)，所以要仔細(xì)清洗干凈哦。

2、把洗凈的鵪鶉蛋放入鍋中，加適量清水，蓋好鍋蓋，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮4分鐘關(guān)火。

3、把煮好的鵪鶉蛋撈出來(lái)，放在一個(gè)盤(pán)子中，選擇一個(gè)勺子，把鵪鶉蛋表面都敲碎。

4、再把翹碎的鵪鶉蛋都放鍋中，加適量清水、蔥、姜、花椒、八角、香葉、生抽、老抽。

5、大火燒開(kāi)再轉(zhuǎn)小火煮十分鐘，不要煮時(shí)間太長(zhǎng)，鵪鶉蛋很小，比較容易熟，煮的時(shí)間長(zhǎng)，蛋就發(fā)硬，不好吃。

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