酵母是廚房的好幫手，在面食的制作過程中加入適量酵母可以讓面食更為蓬松，味道更為可口，那酵母放少了怎么補(bǔ)救？

1、加酵母：酵母放少了可以繼續(xù)加酵母，先用少量的水溶解酵母粉，然后把沒發(fā)好的面團(tuán)放在案板上，將酵母水倒在面團(tuán)上。如果溫度太低，可以用溫水溶解酵母粉，使發(fā)酵的效果更好。

2、揉面發(fā)酵：加完酵母水后，再灑一些面粉，來回揉面，將面揉成軟硬適中的光滑面團(tuán)，然后放在較為溫暖的環(huán)境下，靜置兩個(gè)小時(shí)，讓面團(tuán)充分發(fā)酵，發(fā)酵好的面團(tuán)柔軟且細(xì)膩。

3、影響因素：影響面團(tuán)發(fā)酵的因素有面粉品質(zhì)、酵母的用量和環(huán)境溫度，酵母放少了會(huì)使面發(fā)不起來，導(dǎo)致面團(tuán)過硬，而室溫過低會(huì)使酵母活性變?nèi)酰拱l(fā)面時(shí)間變長(zhǎng)，發(fā)面效果不理想。

以上是關(guān)于酵母放少了怎么補(bǔ)救的方法介紹。