韭菜盒子是我國北方非常受歡迎的一種傳統(tǒng)美食，一般選用韭菜和雞蛋為原料制作而成，吃起來滋味鮮美，那么韭菜盒子怎么和面又軟又好吃呢？

1、面粉的選擇：高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉都是可以做韭菜盒子的面皮的。如果家中現(xiàn)有的是低筋面粉，和面時在面粉里加入雞蛋或少量食鹽以及摻入適量淀粉都可以改善面皮的韌性，達(dá)到不易破裂的效果。

2、開水燙面：韭菜盒子的皮，可以全部燙面，一部分燙面，不燙面，都可以，只是做出來的口感不同而已。

3、加些豬油：在和面的時候可以加一些豬油，因?yàn)閯游镄杂椭哂腥榛推鹚值淖饔?。其次豬油的熔點(diǎn)要比其他動物性油脂的熔點(diǎn)低。所以使用豬油是最好的選擇！

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