肥牛是一種高密度食品，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，肥牛不但能提供我們人體所需的蛋白質、鐵、鋅、鈣，而且是維生素B群的最佳來源。那么怎樣判斷肥牛是否新鮮呢？

1、看顏色。肥牛是鮮紅色的，紅色和白色相間更好。如果你買肥牛肉，最好買鮮紅色的，因為鮮紅的牛肉說明它剛剛被切下，而且這種肉比較新鮮。

2、看手感。在選擇肥牛時，可以用手輕輕觸摸牛肉，新鮮牛肉可以立即恢復彈性，而不會粘在手上。不過，如果是長期存放的牛肉卷，肉會缺乏彈性，粘在手上。

3、看肉質。新鮮、優(yōu)質的肉牛更緊湊。質量不好，像那種注水牛肉，肉質會比較松。

以上就是怎樣判斷肥牛是否新鮮的介紹了，希望對你有幫助。