制作食物時(shí)候很多人都會(huì)添加一些輔料，這樣可以讓食物更加美味。其中比較多人使用的輔料之一就是生粉或者玉米淀粉了。那么生粉和玉米淀粉的區(qū)別是什么呢？

1、水淀粉是一種能夠用于水淀粉勾芡、退漿的木薯淀粉的通稱，并不專指哪樣木薯淀粉。而玉米粉則就是指以苞米為原材料制成的木薯淀粉，又叫粟粉、玉米面粉、粟米木薯淀粉、豆粉。

2、水淀粉的關(guān)鍵功效的提升食材的嫩滑口味和黏稠度，玉米粉除開這一功效以外，還能在制做點(diǎn)心中具有疑膠的功效。

3、除開定義和主要用途以外，在操作方法上，二者也存有著差別。水淀粉一般與冷水中調(diào)至就可以，而玉米粉在制做點(diǎn)心的情況下，則需要加上在小麥面粉中。

以上就是給各位帶來(lái)的關(guān)于生粉和玉米淀粉的區(qū)別是什么的全部?jī)?nèi)容了。