冬天除了吃紅薯，吃糖葫蘆也是非常不錯(cuò)的，酸酸甜甜的特別開(kāi)胃。而且現(xiàn)在糖葫蘆除了會(huì)裹山楂之外，還會(huì)裹蘋(píng)果、草莓、桔子等水果，吃起來(lái)口味多樣，外面的糖衣也很酥脆。如果我們自己在家做糖葫蘆的話，做外面的糖衣就需要先熬糖漿，這里面有個(gè)小訣竅就是放鹽。那么什么時(shí)候放鹽比較好呢？為什么要放鹽呢？

1、可以在糖漿快出鍋的時(shí)候放鹽。

2、將鍋中的水煮沸，煮開(kāi)后，倒入冰糖或麥芽糖。再用小火慢慢煮，并用攪拌棒在中間均勻攪拌。等待冰糖融化，質(zhì)地仍然有點(diǎn)黏，快從鍋中出來(lái)時(shí)，加一點(diǎn)鹽或檸檬酸，以便準(zhǔn)備糖蜜糖漿。

3、糖從鍋中出來(lái)時(shí)，要少放些鹽，以防止糖凝固和結(jié)晶并保持液態(tài)。此時(shí)，將串起來(lái)的水果放入鍋中，蘸糖漿，然后等待糖漿凝固后再食用。

俗話說(shuō)，要想甜先加鹽。當(dāng)加糖時(shí)，添加適量的鹽可以改善糖葫蘆的味道，使其更甜，并確保糖葫蘆不會(huì)融化，但一定不能添加更多。