黃油是新鮮牛奶加工而成的固態(tài)油脂，是生活中常見的食材，很多美味的食品都離不開黃油。那么黃油化了還能用嗎？

1、黃油是牛奶加工而成的固態(tài)油脂，我們知道油脂在高溫下會軟化，黃油也是不例外的。

2、當(dāng)溫度升高到二十幾度的時候，黃油就開始慢慢變得很軟，如果沒有外力作用下，它能夠維持固體的形態(tài)不變形。

3、但是有外力作用的時候，比如拿手指輕輕觸碰，或者拿打蛋器輕輕攪拌，就會像“爛泥”一樣的凹下去。這個狀態(tài)，就叫做“軟化”。溫度太過高的話，黃油會軟化成水一樣，盡管如此，要是沒有變質(zhì)的話，化了的黃油還是可以用的。

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