湯圓，這是生活中比較常見的，很多人家里都是準(zhǔn)備到有的，現(xiàn)在也是有很多的速凍湯圓的，那么湯圓煮后變紅還能吃嗎？下面小編帶大家一起來看看吧。

1、不能。

2、酵米面黃桿菌釋放的黃桿毒素A留在米粉里，屬于細(xì)胞毒，能使人體細(xì)胞變性壞死，組織器官的功能減退。這種毒素的特點(diǎn)是耐熱，水煮、油煎都不被破壞。

3、人們食用發(fā)紅的湯圓后，可能感到消化道不適，出現(xiàn)腹瀉嘔吐。如果食用量大，而體質(zhì)較差，會(huì)引起心律紊亂、肝腫大、甚至昏迷。水磨粉宜放入冰箱保存好。一旦發(fā)現(xiàn)煮好的湯圓發(fā)紅，就不要再吃了。

湯圓一般煮熟了都是變色的，要是變紅了就說明不能吃了。