包子，相信很多人都不陌生，是早點(diǎn)的必備品，而且其外皮軟糯、口感鮮嫩，深受人們的喜愛(ài)，那么蒸包子用冷水還是熱水呢？

1、具體看面團(tuán)的發(fā)酵程度。蒸包子時(shí)，用冷水還是熱水與面團(tuán)的發(fā)酵程度有一定的關(guān)系，若是已經(jīng)完全發(fā)酵好的面團(tuán)，外表光滑、無(wú)氣泡，一般建議用熱水蒸包子，

2、如果是未完全發(fā)酵好的面團(tuán)，外表有顆粒物或凹凸不平情況，建議用冷水蒸包子，在最大程度上二次醒發(fā)，使其口感更為軟糯。

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