提起干鍋，大家不約而同想起油汪汪、紅艷艷，辣的掉眼淚的干鍋。在健康飲食成為潮流的時候，有沒有清淡的干鍋呢？當(dāng)然有，接下來，就為大家介紹下怎樣做清淡的兔肉干鍋。

1、洗一大塊老姜，拍破備用。

2、將蓮藕、土豆去皮，并一同洗凈菜椒、洋蔥、花菜，蓮藕和土豆切成厚片，花菜劃小塊，洋蔥切塊，菜椒去芯切小塊備用。

3、收拾干凈兔肉，宰成小塊，放入適量黃酒和食鹽，腌制15分鐘左右。

4、鐵鍋里倒入菜油，大火燒至菜油冒青煙，放入老姜和花椒，同時關(guān)小火，炸一下料。

5、接著將兔肉倒入鍋中翻炒，保持小火，可以蓋上鍋蓋，兔肉熟得快一些。

6、兔肉熟后，將準(zhǔn)備好的蔬菜一塊倒入鍋中，大火翻炒3分鐘，關(guān)小火繼續(xù)翻炒，注意翻炒的頻率要低，并將疊在一起的蓮藕和土豆分開，便于蓮藕和土豆易熟。

7、耐心翻炒，保持小火，別讓蓮藕和土豆粘在鍋上，也可以在翻炒的間隙蓋上鍋蓋，這樣蔬菜熟得快一些。待土豆熟了，就可以起鍋啦。

就這樣一道香噴噴的清淡兔肉干鍋?zhàn)龊昧?，是不是挺簡單的，喜歡吃的朋友還等什么，趕緊購買食材自己在家里做一做吧。