饅頭是我們北方人餐桌上的主食，有時候，一天要是不吃饅頭，感覺這一天就像沒吃飯是的。現(xiàn)在想吃饅頭，就去饅頭店直接買了，但是口感不如從前的，沒有嚼頭，只是宣軟而已。那么為了吃上有嚼頭，又松軟的饅頭，就自己在家做吧，畢竟自己做的饅頭，不添加任何防腐劑的。那么饅頭怎樣做才松軟好吃呢？

1、面粉選擇：首先在制作饅頭之前，我們需要選擇合適面粉，制作饅頭的面粉最好是用砂子粉，最因為這種面粉制作出來的饅頭比較好吃。當然了，在超市里買普通精分來制作饅頭，制作出來的饅頭味道也還不錯。

2、面粉發(fā)酵：面粉選好了，就該對面粉進行發(fā)酵，值得注意的是，這一步是在制作饅頭的過程中最重要的一步。放500g的面粉在盆里，然后加入5g的酵母，將其攪拌均勻。再用30度左右的溫水倒250ml進入盆里，也是一樣的攪拌均勻。如果家里有條件的話，也可以用牛奶代替水倒入盆里。然后當面粉成絮狀時，把面粉拿出來放在面板上反復揉，直到面粉變得光滑有彈性為止。最后將光滑的面粉放回盆里，用保鮮膜密封好，隨后放在有太陽的地方進行發(fā)酵。

3、面粉醒發(fā)：發(fā)酵的時間也就2小時左右，這時你可以用手在面粉上戳一下，如果出現(xiàn)了一個洞，那就說明面粉發(fā)酵好啦。然后我們將面粉放在撒上干面粉的面板上，加入3g的小蘇打，將小蘇打均勻揉進面粉里。隨后再放回盆里，用保鮮膜密封好，隨后進行二次發(fā)酵。

4、饅頭坯：大約等待半小時之后就可以將面粉拿出來，放在面板上，注意面板上需要撒上干面粉。然后將面粉揉成一條一條的，再將其分成幾個小段，最后揉成饅頭坯。

5、蒸饅頭：將蒸鍋加入冷水，然后把饅頭坯放在蒸鍋中，開火開始蒸饅頭，等待蒸鍋里有蒸汽出來，然后再蒸20分鐘左右就可以關(guān)火啦。

6、取饅頭：饅頭蒸好以后，先關(guān)火，然后靜待5分鐘左右，再把饅頭從蒸鍋里取出來。這樣松軟好吃的饅頭就制作好啦。

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