如何挑選鮮活的皮皮蝦
芷蘭
皮皮蝦是大家也喜歡吃的一種食物,每次吃皮皮蝦都要處理很多次,比如后面的線,那如何挑選鮮活的皮皮蝦呢?下面讓小編為大家去了解一下吧!
1、看:質(zhì)量好的、新鮮的皮皮蝦的外殼顏色一般都是青色有光澤的,如果外殼顏色發(fā)黑、變紅等,就可能已經(jīng)不新鮮了;鮮活的皮皮蝦一般尾部是張開的,如果尾部閉攏,身體軟趴趴,提示可能不新鮮。
2、聞:新鮮的皮皮蝦一般是沒有什么味道的,如果不新鮮,可能會有腐臭味,這種就表示死了一段時間,發(fā)生變質(zhì)了,建議不要買。
3、捏:如果是質(zhì)量好的、新鮮的皮皮蝦,拿捏的時候應(yīng)該感覺肉質(zhì)比較豐滿,有一定的硬度,蒸熟之后肉質(zhì)也會比較緊實,如果皮皮蝦的肉質(zhì)比較軟,表明它時間放得比較久了。
注意:蝦線是蝦的消化通道,里面含有很多的廢物,如果不去除蝦線,不僅會影響它的營養(yǎng),還會影響口感和味道,吃起來可能會覺得有些發(fā)苦,所以建議最好是處理掉,以免影響食欲。