最開始制作腸粉的時候，多使用的是手工磨制的米漿，后來腸粉成為了一種大眾美食，在餐館開始流行的時候，為了更加省時省力，會用粘米粉來代替米漿，這樣制作的腸粉也非常美味。那么粘米粉做腸粉太硬怎么回事呢？

1、粘米粉做腸粉太硬這主要是由于配置比例不對造成的。

2、在制作的過程中粘米粉太多，拉制的時候就會感覺腸粉比較硬，沒有彈性，吃起來口感也會變差。

3、一般來說粘米粉不用太多，一斤左右即可，然后加上2兩粟粉、2兩生粉以及一兩澄面和4斤左右的水，再加上調(diào)料，攪拌均勻即可。這樣在腸粉拉制的時候才會更加的有韌性，不會太硬。

以上就是對于粘米粉做腸粉太硬怎么回事的全部內(nèi)容。