三文魚又叫薩門魚，是西餐中常見的與；類原料之一。在不同的國家的消費(fèi)市場(chǎng)三文魚涵蓋不同的種類，三文魚是世界名貴魚類之一，鱗小刺少，肉色橙紅，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，口感爽滑，既可直接生食，有能烹制菜肴，是深受人們喜愛的魚類，那么怎樣挑選三文魚呢？

1、顏色三文魚的色澤鮮明，肉質(zhì)堅(jiān)挺；魚皮光滑，不渾濁；魚肉呈橙紅色，且脂肪分布如大理石。冒充的三文魚則沒有這些特點(diǎn)。

2、手感新鮮的三文魚摸上去感覺有彈性，按下去會(huì)自己慢慢恢復(fù)，而不新鮮的三文魚摸上去則沒有彈性。

3、口感新鮮的三文魚入口感覺結(jié)實(shí)飽滿，魚油豐盈，味道甘香，肉質(zhì)爽滑，脂肪均勻，不太油膩。而冒充的虹鱒魚，肉的顏色較淡，比較有嚼頭，口感上容易區(qū)分。

以上就是小編給大家分享的挑選三文魚方法，希望對(duì)大家有所幫助。