臘八蒜是生活中很常見的一種傳統(tǒng)美食，它主要是用大蒜和醋腌制而成的，吃起來味道很不錯，深受人們喜歡，很多人都會經(jīng)常吃臘八蒜。那么腌制臘八蒜注意哪些事項呢？

1、如果你想嘗起來更好，最好浸泡兩周以上，這樣味道更好。

2、選擇一種均衡的大蒜，皮上不發(fā)霉，放在手上感覺很重。這種蒜說明貯藏比較好，而且蒜頭又濕又脆又嫩。

3、剝?nèi)ゴ笏馔馄ぃ暨x無疤痕、無發(fā)芽、無外傷的蒜瓣。腌制八蒜時，要保持蒜頭和蒜根的完整。如果蒜根被切掉，大蒜在腌制過程中容易發(fā)軟腐爛，影響臘八蒜的品質(zhì)。

以上就是關(guān)于腌制臘八蒜注意哪些事項的介紹了，通過以上的相信大家都有所了解了，希望對大家有用。