粽子是一種特色傳統(tǒng)食品，逢年過節(jié)，人們都喜歡自己包粽子，作為應(yīng)節(jié)食品，可是很多人把粽子煮好后，發(fā)現(xiàn)粽子粘粽葉，那么粽子粘粽葉是什么原因呢？下面一起去了解吧。

1、粽子煮太軟了。粽子是用糯米制成的，而糯米本身就有很強(qiáng)的黏性，其中的支鏈淀粉加熱遇水之后形成的膠體黏性很強(qiáng)，如果粽子煮的比較軟，粽子含水量高，那么吃的時(shí)候就容易粘在粽葉上面。

2、粽葉沒有處理好。包粽子的粽葉，一般都需要事先處理一下，比如說用堿水煮一下，如果沒有處理，包出來的粽子就容易粘粽葉。

3、煮粽子是關(guān)鍵。鋪幾片粽葉在鍋底，把包好的粽子排在粽葉上，填冷水，沒過粽子。先用小火文煮半個小時(shí)，再用大火煮，煮到粽子變軟。中間水少了，記得添熱開水，不能用冷水。

以上就是給各位帶來的關(guān)于粽子粘粽葉是什么原因的全部內(nèi)容了。