粽子一般用的是黏性比較大的糯米,因此在吃粽子的時候里面的糯米常常會粘在粽葉上,那么包粽子技巧有哪些呢?
1、泡過粽葉的熱水放涼后可以留起來,之后每次徵粽子時都可以加一杯粽葉水。
2、包粽子的米主要分長糯米和圓糯米。長糯米口感較Q彈,粒粒分明,圓糯米則較有黏性。建議挑選米粒完整無碎裂,而且為了增加粽子的Q度和吸水性。
3、挑粽葉時盡量選擇淺綠、避免太過枯黃,葉片邊緣及尾端完整沒有碎裂,且?guī)в袧庥粝銡狻⒉淮瘫恰?/p>
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