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  • 做果醬為什么要放糖

    子瑄桑

    市面上果醬的種類很多,查看配料表會發(fā)現(xiàn)每種果醬的配料中都有白砂糖,那么做果醬為什么要放糖呢?下面小編帶大家了解一下吧,希望對大家有所幫助。

    做果醬為什么要放糖

    1、調(diào)節(jié)口感:很多水果中含有豐富的有機(jī)酸成分,這樣就會使得熬出來的果醬口感偏酸,這時候往果醬中加入適量糖的話能夠調(diào)節(jié)果醬的酸甜度,增加果醬的口感。

    2、增加粘稠度:水果中含有大量的果膠以及果酸成分,而糖能夠與水果中的這些成分發(fā)生反應(yīng)形成凝膠狀,這樣就會使得果醬更加的粘稠。

    3、延長保存時間:糖具有高滲作用,在熬果醬的時候加入適量的糖的話,能夠促進(jìn)水果中的水分更好的滲透出來,且還能殺滅水果中的部位細(xì)菌,使果醬能得到更好的保存。

    關(guān)于做果醬要放糖原因小編就介紹到這里了,感興趣的小伙伴可以了解一下的,希望能幫到大家。