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  • 現(xiàn)磨咖啡和速溶咖啡的區(qū)別有哪些?

    太泛濫

    一般在超市買的多為速溶咖啡,這種咖啡沖泡起來非常方便,因此是很多上班族的首選,那么現(xiàn)磨咖啡和速溶咖啡的區(qū)別有哪些呢?

    現(xiàn)磨咖啡和速溶咖啡的區(qū)別有哪些?

    1、萃取方法不同:現(xiàn)磨咖啡指的是將咖啡豆磨成粉以水沖煮,這個(gè)過程一般需要借助相應(yīng)的咖啡器具來萃取,也就是平時(shí)說的“煮咖啡”。速溶咖啡是用磨好的咖啡粉制取的,一般是用的是高壓熱水,水溫可達(dá)175°C。溫度高,萃取速度會(huì)更快,萃取率也會(huì)更高。

    2、口感不同:現(xiàn)磨咖啡都是咖啡豆,是直接從烘焙機(jī)中將咖啡生豆烘熟出來,咖啡豆在未磨成粉之前香氣都鎖在豆粒中,烘焙后3個(gè)月內(nèi)味道都很好。速溶咖啡在制作過程中損失了大部分的咖啡香與口感,當(dāng)然,營(yíng)養(yǎng)也流了很多,剩余的焦苦味較重,脂肪含量相對(duì)低一些,速溶咖啡保質(zhì)期長(zhǎng)也是因?yàn)檫@個(gè)原因。沖泡時(shí)相當(dāng)于是二次萃取,所以,喝速溶咖啡沒有香味。速溶咖啡因原料較差且制作散失了咖啡香氣,入口時(shí)多表現(xiàn)為焦苦、無酸或微酸、甚至?xí)в悬S豆醬和醬油味,口感表現(xiàn)非常差?,F(xiàn)磨咖啡保留了原始咖啡氣息,更香醇,風(fēng)味表現(xiàn)和層次感都明顯要更好。

    3、調(diào)配方法不同:速溶咖啡,都是提前將咖啡萃取然后風(fēng)干、噴霧或凍干后得到的咖啡提取物,而且大部分的速溶咖啡都是三合一的,里面有糖有奶精。而現(xiàn)磨咖啡都是自己動(dòng)手“煮”的,出來也是純的咖啡,自帶咖啡香與咖啡味,但卻沒有糖和奶,可以根據(jù)自己的需要來加,也可以不加直接飲用。

    通過小編的介紹,相信小伙伴對(duì)于現(xiàn)磨咖啡和速溶咖啡的區(qū)別有哪些也有了一定的了解。