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  • 粽子葉怎么處理才不粘

    童童子

    平時在吃外面買來的粽子時可能都會發(fā)現(xiàn)它們的粽葉是非常好撕開的,不像我們自己在家制作出來的粽葉那樣被粘的很緊,非常影響食用的心情,究竟粽子葉怎么處理才不粘呢?

    粽子葉怎么處理才不粘

    1、粽葉刷油。煮完粽葉后,在包粽子之前,用小毛刷蘸上色拉油或橄欖油在葉子內側輕輕地刷一遍油,這樣,包完粽子,再煮熟之后,葉子和糯米之間有了一層油脂,就容易剝離了。

    2、肉粽包肥瘦相間的肉。如果包的是肉粽,最好是選擇肥瘦相間的五花肉,這樣,在煮熟粽子后,里面的肥肉就相應地化掉一部分,油就會滲進糯米中,糯米增加了油性,就不會粘葉子了。

    3、往糯米中倒油。如果包的是素粽子,比如大棗或豆餡的,可以往糯米中加少許色拉油或橄欖油,這樣,在煮粽子的時候,油就會滲進糯米中,也能增加糯米和葉子之間的潤滑度,就不粘葉子了。

    4、煮后放入涼水中??梢詫⒅笫斓聂兆恿⒖谭湃霙鏊校估锩娴呐疵诇囟认陆?,粘度降低,剝葉子的時候,就不會太粘,變得容易剝了。

    以上就是關于粽子葉怎么處理才不粘的方法介紹了,通過以上的相信大家都有所了解了,希望對大家有用。