魚露，又稱魚醬油，是一種廣東，福建等地常見的調(diào)味品，能夠延續(xù)至今，與其獨(dú)特的風(fēng)味密不可分。那么魚露和蒸魚豉油有什么區(qū)別呢？

1、原料不同：魚露用小魚蝦為原料，經(jīng)腌漬、發(fā)酵、熬煉后得到。蒸魚豉油以大豆為主要原料，加入水、食鹽經(jīng)過制曲和發(fā)酵。

2、產(chǎn)地不同：魚露原產(chǎn)自福建和廣東潮汕等地，是閩菜、潮州菜和東南亞料理中常用的水產(chǎn)調(diào)味品。蒸魚豉油原產(chǎn)自亞洲，因國家、地區(qū)的不同，風(fēng)味也不同。

3、含防腐劑不同：魚露不含有防腐劑。蒸魚豉油含有防腐劑。

4、用途不同：魚露可以起到提鮮調(diào)味的作用，用于佐餐涼拌、烹調(diào)炒菜。蒸魚豉油咸味兒很淡，比其他醬油增加了一些食品甜味劑，因此主要用于蒸魚，也可以用來佐餐涼拌、烹調(diào)炒菜。

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