蒸魚(yú)的做法有很多，不同的做法會(huì)使用不同的食材和配料，會(huì)有不同的味道和口感，很多人都會(huì)在家做蒸魚(yú)。做蒸魚(yú)的時(shí)候一般都會(huì)放料酒，那么蒸魚(yú)料酒倒在魚(yú)上還是水里呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

1、料酒倒在水里。

2、大家都知道料酒具有很好的去腥作用，因此，很多人在做清蒸魚(yú)的時(shí)候喜歡直接將料酒涂抹于魚(yú)身上，這樣做確實(shí)具有很好的去腥效果，但是料酒受熱后散發(fā)出的味道容易掩蓋掉魚(yú)肉本身的鮮味，導(dǎo)致魚(yú)肉不夠鮮美。

3、如果蒸魚(yú)時(shí)，將料酒直接導(dǎo)入鍋內(nèi)的清水中，而不是讓其直接接觸魚(yú)身，這樣料酒在水中受熱后散發(fā)出的水蒸氣在鍋內(nèi)循環(huán)，也可帶走魚(yú)身上的腥味，去腥的同時(shí)還能保證魚(yú)肉的鮮嫩。

以上就是關(guān)于蒸魚(yú)的時(shí)候料酒倒在魚(yú)上還是水里的介紹了，通過(guò)以上的相信大家都有所了解了，希望對(duì)大家有用。